广东侨乡信宜大芥菜 ：寒冬里的“家乡味道”******
中新社茂名1月14日电 题：广东侨乡信宜大芥菜：寒冬里的“家乡味道”
作者 梁盛 陈子楷
在广东侨乡信宜市，大芥菜 是名副其实 的“网红菜”。“天气越冷越好吃” 是大芥菜众所周知 的“天性”，而更让众多客居异国他乡的信宜籍乡亲在寒冬里惦记 的 ， 是大芥菜的“家乡味道”。
侨港信宜同乡会荣誉会长张权才近日受访时表示 ，信宜大芥菜又名大青菜，其最突出的特点是体型大 、产量高 、生产周期短，且信宜独特的地理环境 ，造就了其肉质鲜嫩，味微苦口甘的特点 。其中 ，钱排镇冬季气候高寒 ，霜冻期长 ，加上当地种植使用 的多 是农家肥 ，因而种出来 的大芥菜味道特好 。
出生于信宜钱排镇云开村的张权才说，小时候村里的生活缺油少肉，乡亲们平时吃得最多 的下饭菜就 是清炒大芥菜。如今大家 的生活水平提高了，通常会将大芥菜与腐竹 、牛肉 、猪杂等食品混炒，“腐竹炒菜梗”便是当地有名的农家菜 ，口味极佳，甜脆爽口， 是餐桌上的一道美味佳肴 。特别 是外出的游子回乡省亲时 ，大芥菜几乎 是每餐 的首选菜式 。
家住钱排镇 的菜农程玉兰告诉记者 ：“自去年12月初以来，大芥菜经历了数次寒潮 ，这种持续低温天气 ，使得大芥菜特别‘吃香’。近段时间来，随着乡村旅游人气复苏 ，大芥菜也就成了游客 的‘抢手货’。这半个月，我家卖给游客 的大芥菜就超过了500公斤，收入大约5000元人民币。”
据程玉兰介绍 ，大芥菜盛产于冬季，生长环境气温要求较低，而且气温越低长得越快越旺 。一般 是10月份种植 ，一个月后就可以分梗采摘 。在严寒霜冻期未到之前，大芥菜 的味道一般，经历霜冻后的大芥菜，味道尤佳 。除了清炒、拌炒，大芥菜还可以晾晒成干 ，以备在缺菜的季节食用，也可以用坛子封存 ，腌制成酸菜，有生津开胃 、增强食欲 的作用。
信宜市人大常委会副主任 、钱排镇党委书记俞淮竞介绍说 ，大芥菜 的采收期也是当地三华李 的赏花期，信宜每年接待的赏花游客数以几十万计，给游客印象最深 的，除了李花就 是大芥菜 ，堂食之后游客往往还要捎上几捆带回家 。
如今 的信宜大芥菜闻名遐迩 ，还有了“信宜出品”“信字号”品控溯源“身份证” ，销售包装也变得“高大上”。据悉，在钱排镇 ，今年大芥菜 的种植面积和产量比上年明显扩增 ，将为当地千家万户带来一笔可观收入。(完)
东西问丨王建华：百年考古如何令中华文明“西来说”不攻自破 ？******
中新社成都11月24日电 题 ：百年考古如何令中华文明“西来说”不攻自破 ？
——专访西南民族大学旅游与历史文化学院教授王建华
作者 贺劭清 王利文
百年来的考古实践和出土文物 ，如何丰富中华民族的历史维度，令中华文明“西来说”不攻自破？西南民族大学旅游与历史文化学院教授、四川省考古学会常务理事王建华近日接受中新社“东西问”独家专访，对此进行解读。
视频：【东西问】百年考古学如何让中华文明“西来说”不攻自破 ？来源：中国新闻网
现将访谈实录摘要如下：
中新社记者 ：“中华”一词最早见于何时？“中华民族”到“中华民族多元一体”理论的形成经历了什么变迁 ？
王建华：据考证 ，“中华”一词始见于西晋末，是中原士人为把中原 的政治与文化同其他地区相区分而产生的自我称谓。
“中华”不仅表示一定 的地域，更表示一定 的文化和具有这种文化的人。伴随新思潮的传入，现代民族意识的萌发 ，“中华民族”一词脱颖而出 。
1902年 ，梁启超在《论中国学术思想变迁之大势》一文中，首次提出“中华民族”这一概念 。1905年，在《历史上中国民族之观察》一文中 ，梁启超比较正式地使用了“中华民族”的概念 。此处的“中华民族”虽以汉族为主体，但多民族融合的观念已开始形成。
抗日战争全面爆发后，日本帝国主义与中华民族 的矛盾成为当时社会 的主要矛盾。正值中华民族危亡之际，顾颉刚发表《中华民族是一个》一文 ，指出“中华民族”的称呼虽出现于近代，但作为一个实体，至少存在了两千多年。
1988年，费孝通正式提出了“中华民族的多元一体格局”，从考古学 、历史学、民族学的角度指出“汉族 的形成是中华民族形成中 的一个重要阶段 ，在多元一体 的格局中产生了一个凝聚 的核心”，在汉族形成和发展 的过程中 ，其他民族不断地为汉族输入新鲜血液，汉族同样也充实了其他民族 。
纵观从“中华民族”到“中华民族多元一体”理论形成 ，梁启超 、顾颉刚和费孝通均从民族历史 的角度进行了阐述，中国历史上数千年 的民族交往交流交融形成了今天 的中华民族，为“中华民族共同体” 的提出打下了坚实的理论基础 。
深圳锦绣中华景区举办 的“民族嘉年华”节庆系列活动。陈文 摄中新社记者 ：考古学文化作为物质遗存共同体是如何产生的？历史长河中 ，考古学文化和民族共同体建立了什么样 的联系 ？为什么1962年夏鼐在《新中国 的考古学》一文中首次提出“中华民族共同体”？
王建华：19世纪后期 ，文化这一概念被引入考古学用以总结分析考古出土 的遗存 。1925年，考古学家维尔·戈登·柴尔德给考古学文化提出了较为精准 的定义，用一种时空镶嵌分布的考古学文化模式来阐释一个区域中的史前文化的关系和演变 。
有学者认为考古学文化既是一种概念又 是一种理论，从概念的角度反映 的是人群共同体与物质文化共同体之间的对应关系，符合遗存的群聚性和社会性法则，从理论 的角度通过对遗存的分类和聚类研究实现了对遗存背后人群或族群的区分 。
考古学是“俯瞰大地 ，仰望星空”的学科 。人们获取 的实物资料 ， 是由人创造的物化形式 ，所以它和“人 的共同体”直接相关。民族共同体的文化既表现在物质层面也表现在精神层面。从理论上讲，考古学文化作为物质遗存共同体，是古代群体在物质文化遗存上 的表现，在某种层面上可以和中华民族共同体建立一种联系。在对某一考古学文化认识足够清晰的情况下，我们可以将其与史书中记载 的古族相对应 。
观众在故宫博物院观看展览。盛佳鹏 摄由于历史文献对于汉族以外的古代民族的记载稀少且不成体系，加之历朝历代 的各种理解和传说的杂糅，若简单将考古学文化与历史上 的族群进行对应，风险 是巨大的 。但至少可以在某种层面上 ，将考古学文化中 的某一处或某几处考古遗存与文献中 的族属之间建立起一种联系。
有学者认为考古学文化可以用古代的族名进行命名，如考古学上的夏文化“ 是夏时期夏族创造和使用 的文化” ，学术界普遍认为以二里头遗址为代表的二里头文化就是夏族在一定时期内 的遗存 。
1962年，夏鼐在《新中国 的考古学》一文中论及考古研究在解决民族族源和民族史问题时就曾提到“各兄弟民族 的祖先在悠久的历史过程中 ，与汉族 的祖先建立起日益紧密 的联系，今日大家一起构成了中华民族共同体” 。从当前可见文献来看 ，是考古学 的研究成果最早使用“中华民族共同体”这一术语，用以论述古代中国不同群体的紧密历史联系及新中国确立 的民族共同体结构。这表示当时学者们就已意识到从考古材料可以观察到汉族从史前到历史时期 的一个形成过程 ，只是“具体情况，还需进一步研究”。
观众在山西博物院参观中国少数民族文化特展 。韦亮 摄《新中国的考古学》一文中关于“中华民族共同体”的提法 是基于新中国成立后逐渐积累 的考古学资料。新中国成立后的十几年间就发现了3000余处新石器时代遗址，经过发掘的有100余处。这些遗址分布于不同地域 ，代表了不同的文化面貌，体现了不同人群之间的交流与融合 。
进入历史时期 ，文献记载与考古学资料 的整合研究拓展了民族史研究的空间。无论是史前资料的大量发现 ，还是历史时期研究空间的拓展、学术研究的深化，都促使考古学者思考考古资料与族群之间的内在联系 。
观众在河南洛阳二里头夏都遗址博物馆数字馆参观。黄政伟 摄中新社记者：百年来的考古实践和出土文物，如何丰富中华民族的历史维度 ，令中华文明“西来说”不攻自破 ？
王建华 ：历史长河中，许多古老的民族出现在史书的记载中，各民族在不断地分化与融合过程中延续下来，融入到今天中国56个民族之中，大家一起构成了中华民族共同体 。就中国当代的民族来看，有自己 的民族文字和历史记载 的很少 。倘若单纯依靠历史文献来构建民族史，那么很多民族尤其 是已消失 的古代民族将无史可考。
作为人文科学和历史科学的重要领域和组成部分，考古学 是根据古代人类通过各种活动遗留下来 的实物以研究人类古代社会历史 的一门科学 。中华民族 的历史是全体民族共同创造 的，而有文字 的古史记载不超过四千年，剩下的历史都需要考古学 的发现与研究。
在对没有文字 的人类社会历史的研究中，考古资料起着主要作用。同时，考古学让各民族在历史上留下 的物质文化都成为可以被观察分析和描述的对象。只要有人类活动 的地方，就会留下实物遗存，考古学可以通过这些遗存去研究当时 的社会和历史 ，因此极大地扩展了历史空间 ，尤其是民族史 的研究空间 ，即考古学丰富了中华民族 的历史维度 。
游客参观秦兵马俑一号坑。张远 摄“仰韶文化西来说” 是中国考古学诞生之初瑞典学者安特生在《中华远古之文化》一文中提出的。当时提出这个观点有特定 的历史原因——当时中国的考古学资料有限。随着资料的不断丰富 ，发现中国不同地域文化是独立起源发展演化的，有自己 的文化体系 ，尤其是史前时代，中华文明“西来说”也就不攻自破了 。
考古学对构建古史尤其 是史前史的贡献 是其他学科无法取代 的。经过百年来 的考古实践和丰富 的出土文物，已证实中华民族的文明有着悠久 的渊源，从史前到历史时期有着清晰 的独立起源发展脉络 。(完)
受访者简介 ：
西南民族大学旅游与历史文化学院教授王建华。张浪 摄王建华，西南民族大学旅游与历史文化学院教授，四川省考古学会常务理事 ，主要研究领域是新石器时代考古 ，通过对黄河流域史前人口 的系统研究，揭示史前人口规模、人口自然结构等变化规律 ，认为史前人口变化、社会组织的复杂化 是中国文明起源和史前社会复杂化 的一个重要动因。
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